郑朗转了一圈后，又来到西湖西侧狮峰山脚下的寿圣寺。
寺中方丈热情的迎出来。
郑朗合了一什，道：“大师，唠忧则个。”
“不敢，郑施主，请进。”
进了寺中，郑朗道：“我刻意是想讨贵寺的茶水一杯。”
“郑施主果然是一个雅人，”大和尚懂的，笑咪咪道。
此时没有龙井茶这一名词，杭州茶叶很贱，普通的茶市价一斤只有三十文钱，建州则有五六百文钱，是它的二十倍。但有一些名种，比如天竺香林洞的香林茶，上天竺白云峰的白云茶与葛岭宝云山的宝云茶，皆列为贡品。
但它们还不是最好的，最好的在狮峰侧面悬崖上几十株老茶树，属于寿圣寺的sī产，除一些贵客与寺里的大和尚外，其他人根本就喝不到。
大和尚取来一个小茶团，开始沏茶，动作很优雅，一边问道：“郑施主，从何闻知？”
“有便会早迟有人闻，无早迟人不闻。”郑朗打了一个禅语。
“也是，”大和尚见他不答，也不追问，继续笑笑煮茶。
其实不但寿圣寺的茶，其他几处名茶，郑朗也都知道，原因简单，龙井茶也。后世鼎鼎大名的大龙井茶，非是在龙井边上的茶树，最好的是在狮峰，也就是悬崖上那十几株老茶树，什么味道，非是他前世一个小宅敢梦想喝到。
其次是龙井边一些茶树，产量也很可怜。这是龙井的一狮二龙，再次云栖，四虎的虎跑，五梅的梅家坞。虽产自五地，总产量也不大，其他地方生产的龙井茶是不是还能称为龙井，很让人可疑了，可大多数人所买的龙井恰恰是这一狮二龙三云四虎五梅之外的龙井。虽喝着，不要当真，那不叫龙井茶，而叫杭州茶，甚至连杭州茶都不是。
一会儿香气溢出来。
也有区别，宋茶分为两种，一是挑选好茶叶的蒸后压成团与片，二是散茶，散茶有经过简单加工过的，比如略略发酵，或者晒干，还有炒青。
并且炒青技术渐渐成熟，可对此宋人不喜欢。
不是会了炒茶，到宋朝会赚大钱，根本不可能。
宋人对炒青那种浓香不大喜欢，而茶饼加工过程中所产生的一些细微发酵，使茶味更浓郁馥内敛，这种味道才是宋人所爱。包括郑朗也渐渐淡忘后世炒青的清香，爱上这种茶饼的味道。
茶水煮好，大和尚给郑朗与他四个学生，还有两个随从斟了一杯，很小的杯子，可大和尚动作非常小心，省怕溢出来。来之太不易了，仅是于悬壁上摘这数斤茶叶，就担负着很大的危险。
“谢过大师。”郑朗又合一什，呷了一小口，然后细细的品味。
一股淡香甘甜慢慢地从喉咙间涌出，象小股甘泉在轻轻的滋润。叹息道：“好茶。”
又呷了一口道：“我都不敢喝了。”
“为何？”
“我是怕
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