得都是这家店里的特色菜，小二点头哈腰，直起身子对后堂一连串唱了菜名，“二位官人请稍待，酒菜马上便到。”
转过头来便先端上了四果盘，装着些雕花蜜饯、时新果子，让赵开二人当着零嘴吃着，一壶羊羔酒很快也送了上来。
冯康国拿起酒壶，帮赵开和自己斟满。
赵开端起杯，轻啜一口，咂咂嘴，却是一摇头。正品的羊羔酒，色作乳白，清冽可口，后劲亦是十足，在开封府中，也只有七十二正店中才能喝到。这成都府里的羊羔酒，却是差了七八筹下去。
冯康国也跟着喝了一口，叹着气：“果然不及京中。樊楼美酒春色，却是见不到了！”
赵开一口气将杯中酒喝干，笑道：“有钱收就行。哪还顾得了那么多！”
冯康国也是失笑。赵开提举川陕两路盐茶酒，正要靠着对酒水征税来补充税入。
大宋酒业官营，禁私酿。要想做酒家营生，必须去官酒坊去买酒。而官营酒坊，官府并不是自己酿酒，而是将酒场承包出去，让酿户各自竞标，价高者得，称为买扑，也是中国拍卖的起源。
不过赵开却尽废旧时政策，不再对外承包，而是将酒场中的众多酒窖分割出租，任凭酿户自行酿造，只按酿酒数量收钱。好酒、劣酒都无所谓，一分酒，就是一分钱。
可怜啊！
赵开给自己倒满了酒。他堂堂一路转运，实际上的建炎朝中计相。却是要锱铢必较，连一文钱都得想着办法扣下来。如今商路被封，党项人又来趁火打劫，京兆府却是一天四五封公文，来催着要钱。可巧妇难为无米之炊。赵开手上一把烂牌，拼到这般地步已是难得。
发行更高面值的交引？
赵开刚起了个念头，便立刻自己给否决掉了。这是饮鸩止渴！
就像是王莽造大钱，从当五大钱，造到当十大钱，再从当十大钱，又造到当百大钱，到最后，还弄出当五百的契刀，当五千的金错刀，但结果呢，却是国破身死，脑袋也被做成了漆器，成了大江下游的洪武天子最喜欢收集的那种战利品。
交引面值不能加，否则必然贬值。就只能暗中加大投放量了！赵开又是一口酒闷下去，却模模糊糊听到冯康国道：“秋税正在征收中，但收上来的尽是交引。不如一半交引，一半铜钱……”
赵开一惊，手中的酒杯啪的拍在桌上，“你糊涂了！一旦官府都不把交引当钱用，那百姓也不会去用！别忘了当年蔡京铸当十大钱，却不许百姓用之交税，到最后，就只落到折变成三文的地步。”
“一堆交引堆在官府手中，倒时如何是好？”
“收上来到手上绕一圈就可以。百姓能用交引交税，官府自然也就可以用交引来购粮发饷。”
赵开计算过，以川陕两地的经济容量，每年发行六百万贯
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